Sakatat Ciğerden İşkembeye, Böbrekten Paçaya

Stok Kodu:
9786059841221
Boyut:
13,5x21
Sayfa Sayısı:
160
Basım Yeri:
Türkiye
Basım Tarihi:
2015
Kapak Türü:
Karton Kapak
Kategori:
50,00TL
9786059841221
468710
Sakatat Ciğerden İşkembeye, Böbrekten Paçaya
Sakatat Ciğerden İşkembeye, Böbrekten Paçaya
50.00

Sakatat aslında engin bir deniz... Tarihe baktığımız zaman en fakirin masasından tutun da en zenginin sofrasına kadar sıkça rastlıyoruz ona. Türklerin en çok sevdiği yiyeceklerden... Seyyar aşçılar tarafından sokakta satılmış halkı doyurmuş... Tarihi lokantaların meyhane kültürünün aranan parçası olarak sofralardan eksik olmamış... Ciğerci dediğimiz sadece sakatatın satıldığı bir meslek kolu oluşturmuş... Çocukluğunda sakatatların piştiği bir evde büyüyen ve o günlerden itibaren sakatata ilgi duyan ünlü genç şef Pelin Dumanlı üniversite yıllarında da konunun ne kadar derin ve daha önce hiç çalışılmamış olduğunu fark etti. Bir de yemek tarihi alanında yaptığı araştırmaların tadına varınca gastronomiden mezun olduktan sonra yüksek lisans tez konusu olarak sakatatı seçti. İki yıl boyunca çeşitli röportajlar mezbaha ve ciğerci ziyaretleri kaynak taramaları sonunda kendine çok geniş bir çalışma alanı oluşturdu ve sonunda ortaya Türkiye'de sakatat ile ilgili yazılmış en kapsamlı bu kitap çıktı. Bu kitap sakatat ile ilgili yazılmış dünyada dördüncü ülkemizde ise ilk olma özelliği taşıyor. Bu kitabı okuyunca sakatat yemek tariflerini zevkle uygulayıp afiyetle yiyeceksiniz. Sakatatın sağlığınıza faydasını göreceksiniz. "Prof. Dr. Canan Karatay senelerdir bu gerçeği kafamıza çakıyor istediğiniz kadar yumurta pirzola tereyağı yiyin diyor. Ben de ekliyorum: Sakatat yiyin sakata gelmeyin!" Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta "Kolesterolün yükselme mantığını algılayamayacak kadar körelmiş bilimsel zekâ meseleyi sakatata bağlayarak sonlandırmaya çalışırken National Geographic belgesellerinde ceylanı avlayan aslanın önce nereyi yediğini algılamakta elbette zorlanır!" Yard. Doç. Dr. Yavuz Dizdar "Bugün ülkemizde yaşayan insanların %90'ından fazlasında D vitamini eksikliği var maalesef. D vitaminini bolca alabilmek için bol bol ciğer ve sakatat yiyin." Dr. Ümit Aktaş "Bu kitap eğer et yemeyi seçtiyseniz o etin her bir parçasının geldiği hayvanı kutsamanız varlığına şükretmeniz için pusula olsun. Dalak kuyruk yürek ve böbrek deyip geçmeyin. Ötesini bilmeniz için tanımanız lazım." Defne Koryürek

Sakatat aslında engin bir deniz... Tarihe baktığımız zaman en fakirin masasından tutun da en zenginin sofrasına kadar sıkça rastlıyoruz ona. Türklerin en çok sevdiği yiyeceklerden... Seyyar aşçılar tarafından sokakta satılmış halkı doyurmuş... Tarihi lokantaların meyhane kültürünün aranan parçası olarak sofralardan eksik olmamış... Ciğerci dediğimiz sadece sakatatın satıldığı bir meslek kolu oluşturmuş... Çocukluğunda sakatatların piştiği bir evde büyüyen ve o günlerden itibaren sakatata ilgi duyan ünlü genç şef Pelin Dumanlı üniversite yıllarında da konunun ne kadar derin ve daha önce hiç çalışılmamış olduğunu fark etti. Bir de yemek tarihi alanında yaptığı araştırmaların tadına varınca gastronomiden mezun olduktan sonra yüksek lisans tez konusu olarak sakatatı seçti. İki yıl boyunca çeşitli röportajlar mezbaha ve ciğerci ziyaretleri kaynak taramaları sonunda kendine çok geniş bir çalışma alanı oluşturdu ve sonunda ortaya Türkiye'de sakatat ile ilgili yazılmış en kapsamlı bu kitap çıktı. Bu kitap sakatat ile ilgili yazılmış dünyada dördüncü ülkemizde ise ilk olma özelliği taşıyor. Bu kitabı okuyunca sakatat yemek tariflerini zevkle uygulayıp afiyetle yiyeceksiniz. Sakatatın sağlığınıza faydasını göreceksiniz. "Prof. Dr. Canan Karatay senelerdir bu gerçeği kafamıza çakıyor istediğiniz kadar yumurta pirzola tereyağı yiyin diyor. Ben de ekliyorum: Sakatat yiyin sakata gelmeyin!" Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta "Kolesterolün yükselme mantığını algılayamayacak kadar körelmiş bilimsel zekâ meseleyi sakatata bağlayarak sonlandırmaya çalışırken National Geographic belgesellerinde ceylanı avlayan aslanın önce nereyi yediğini algılamakta elbette zorlanır!" Yard. Doç. Dr. Yavuz Dizdar "Bugün ülkemizde yaşayan insanların %90'ından fazlasında D vitamini eksikliği var maalesef. D vitaminini bolca alabilmek için bol bol ciğer ve sakatat yiyin." Dr. Ümit Aktaş "Bu kitap eğer et yemeyi seçtiyseniz o etin her bir parçasının geldiği hayvanı kutsamanız varlığına şükretmeniz için pusula olsun. Dalak kuyruk yürek ve böbrek deyip geçmeyin. Ötesini bilmeniz için tanımanız lazım." Defne Koryürek

Axess Kartlar
Taksit Sayısı Taksit tutarı Genel Toplam
Tek Çekim 50,00    50,00   
2 26,00    52,00   
3 17,67    53,00   
6 9,00    54,00   
9 6,11    55,00   
QNB Finansbank Kartları
Taksit Sayısı Taksit tutarı Genel Toplam
Tek Çekim 50,00    50,00   
2 26,00    52,00   
3 17,67    53,00   
6 9,00    54,00   
9 6,11    55,00   
Bonus Kartlar
Taksit Sayısı Taksit tutarı Genel Toplam
Tek Çekim 50,00    50,00   
2 26,00    52,00   
3 17,67    53,00   
6 9,00    54,00   
9 6,11    55,00   
Paraf Kartlar
Taksit Sayısı Taksit tutarı Genel Toplam
Tek Çekim 50,00    50,00   
2 26,00    52,00   
3 17,67    53,00   
6 9,00    54,00   
9 6,11    55,00   
Maximum Kartlar
Taksit Sayısı Taksit tutarı Genel Toplam
Tek Çekim 50,00    50,00   
2 26,00    52,00   
3 17,67    53,00   
6 9,00    54,00   
9 6,11    55,00   
World Kartlar
Taksit Sayısı Taksit tutarı Genel Toplam
Tek Çekim 50,00    50,00   
2 26,00    52,00   
3 17,67    53,00   
6 9,00    54,00   
9 6,11    55,00   
Diğer Kartlar
Taksit Sayısı Taksit tutarı Genel Toplam
Tek Çekim 50,00    50,00   
2 -    -   
3 -    -   
6 -    -   
9 -    -   
Yorum yaz
Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
Kapat